Il progetto Mangiando Sano si Impara è un progetto che nasce nel 2013 da una collaborazione tra Gruppo Ethos Ristoranti Italiani e il dott. Luca Speciani, medico e co-autore della dietaGIFT. E’ rivolto ai bambini che frequentano le scuole primarie e secondarie ed ha l’obiettivo di insegnare loro un corretto approccio al mondo della nutrizione, guidandoli attraverso un percorso di due incontri volto alla scoperta di come il mangiare sia da sempre una necessità ed un piacere per l’uomo e di come la natura offra già, anni fa come oggi, tutto il necessario per nutrirci con gusto e in maniera equilibrata senza ricorrere ad additivi chimici ed artificiali.